Venusmuschelsuppe mit Riesengarnelen
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Venusmuschelsuppe mit Riesengarnelen

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Ingredients

  • 1 - 2 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 60 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • 50 g Karotten, geschält, in Stücken
  • 30 g Selleriestangen, in Stücken
  • 1 rote Chilischote, getrocknet, halbiert, entkernt
  • 50 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
  • 2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt, abgetropft
  • 500 g Riesengarnelen, ungeschält
  • 300 g Cocktailparadeiser, halbiert
  • 50 g Tomatenmark
  • 200 g Weißwein, trocken
  • 200 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 1000 g Venusmuscheln (siehe Tipp), frisch, gesäubert
  • 10 Scheiben Ciabatta

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2493 kJ / 596 kcal
Protein
54 g
Carbohydrates
40 g
Fat
20 g
Fiber
4 g

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