Roggenfladen mit pochiertem Ei

Roggenfladen mit pochiertem Ei

4.0 15 rating

Prep. 25min

Total 1 h 30min

4 Portionen

Ingredients

Roggenfladen

Roggenkörner
200 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Hefe (30 g)
¾ Würfel
Sauerteig-Extrakt
1 EL
Brotgewürz
1 EL
Salz
1 ½ TL
Branntweinessig
20 g
Wasser
280 g

Tomatenragout

Schalotten
50 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Kapern
10 g
Cherry-Tomaten halbiert
250 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
100 g
Salz
½ TL
brauner Zucker
¾ TL
Crema di Balsamico
30 g
Olivenöl
50 g

Pochierte Eier und Fertigstellung

Wasser zum Pochieren
3 l
Essig
4 EL
Eier sehr frisch (siehe Tipp)
4
Petersilie gehackt
½ Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g

Calories 2878 kJ / 690 kcal

Fat 31 g

Fiber 10.9 g

Carbohydrates 75 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Let's Go Veggie! 58 Recipes
Germany

You might also like...

Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis

Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis

2 h

Aperol® Sour mit Aquafaba-Schaum

Aperol® Sour mit Aquafaba-Schaum

10min

Zitronen-Basilikum-Eis

Zitronen-Basilikum-Eis

12 h

Kartoffel-Rosmarin-Fladen

Kartoffel-Rosmarin-Fladen

1 h

Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

1 h 10min

Bruschetta mit Pilzen und herbstlichem Gemüse

Bruschetta mit Pilzen und herbstlichem Gemüse

24 h

Zitronen-Curry-Lavaküchlein

Zitronen-Curry-Lavaküchlein

3 h

Cranberry-Trauben-Punsch

Cranberry-Trauben-Punsch

30min

Skyr-Vanille-Himbeereis (low fat)

Skyr-Vanille-Himbeereis (low fat)

10 h 45min

Ramen mit karamellisiertem Seitan Hauptgang Menü 3

Ramen mit karamellisiertem Seitan Hauptgang Menü 3

2 h

Pasta mit Salbei-Butter

Pasta mit Salbei-Butter

40min

Hummus mit Zucchini-Feta-Topping

Hummus mit Zucchini-Feta-Topping

45min