Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola
TM6 TM5

Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola

4.3 (20 rating)

Ingredients

  • 600 - 700 g Hokkaidokürbis mit Schale
    or 600 - 700 g Butternusskürbis, geschält
  • 2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • 3 Zweige Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
  • 2 TL Meersalz-Flocken, etwas mehr zum Bestreuen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Senfkörner
  • ½ TL Koriandersamen
  • ½ TL Kümmel, ganz
  • ½ TL Gewürznelken
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 1 TL Pimentkörner
  • ½ TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 700 g Beiried (Roastbeef)
  • 4 EL Estragonsenf, evtl. etwas mehr für die Burger
  • 150 g Kichererbsen, gegart, abgetropft
  • 20 g Ahornsirup
  • 100 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Chilipulver (optional)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 10 Burger Buns (siehe Tipp)
  • Essiggurkerl, in dünnen Scheiben (optional)
  • 100 g Rucola

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1868 kJ / 446 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
47 g
Fat
17 g
Fiber
5 g

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