Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

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Prep. 30min

Total 55min

6 raciones

Ingredients

1 rebanada de pan (aprox. 30 g)
2 dientes de ajo
8 almendras tostadas sin sal
80 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en cuartos
80 g de pimiento rojo en trozos
150 g de tomate maduro en cuartos, sin semillas
550 g de agua
35 g de vinagre
1 pastilla de caldo de verduras
1 pellizco de pimienta molida
400 - 450 g de alcachofas congeladas en cuartos
400 g de batatas en dados de 3 cm
½ cucharadita de comino molido
3 huevos duros en trozos
perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 168.5 mg

Protein 7.5 g

Calories 1189 kJ / 284 kcal

Fat 16.7 g

Fiber 7.3 g

Saturated fat 2.6 g

Carbohydrates 28.3 g

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