Guajolota de mole (torta de tamal)

Guajolota de mole (torta de tamal)

4.7 6 ratings

Prep. 40min

Total 2 h

10 porciones

Ingredients

Base de masa para el tamal

80 g de manteca de cerdo
1 cdita de sal fina
400 g de harina de maíz nixtamalizado para tamal (p. ej. Maseca®)
1 ½ cdita de polvo para hornear
550 g de agua

Mole con pollo

150 g de mole negro en pasta

100 g de mole negro, en polvo
300 g de pechuga de pollo sin piel, sin huesos y en cubos medianos
1600 g agua
20 hojas de maíz, secas hidratadas por 1 hora
10 bolillos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 987 mg

Protein 18 g

Calories 2163 kJ / 515 kcal

Fat 15 g

Fiber 4 g

Saturated fat 5 g

Carbohydrates 77 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

MÉXICO: SABORES DE CALLE 22 Recipes
Mexico

You might also like...

Chilaquiles Poblanos con Pollo

35min

Chicharrón en salsa verde

30min

Gordita de chicharrón

30min

Chicharrón en salsa verde

35min

Chipotles rellenos de plátano macho

1 h

Tamales Verdes

2 h 30min

Panuchos de cochinita pibil

35min

Gorditas de chicharrón

2 h

Pambazos CDMX

2 h 30min

Enchiladas de pollo

40min

Torta de chilaquiles de la Condesa

35min

Chilaquiles divorciados

1 h