Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

3.4 5 rating

Prep. 40min

Total 2 h 10min

3 Portionen

Ingredients

Zwiebeln in Stücken
200 g
Salz
1 ½ TL
Dille, frisch
20 g
Petersilienblätter
20 g
Apfelessig
40 - 50 g
körniger Senf
80 g
Schweinekoteletts (à ca. 180 g), 1,5 cm dick
3
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
Knollensellerie geschält
80 g
grüne Äpfel je nach Größe, entkernt
150 g
Chicorée
150 g
Sauerrahm
40 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Sonnenblumenöl
1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 488 mg

Protein 42 g

Calories 1878 kJ / 449 kcal

Fat 25 g

Fiber 5 g

Saturated fat 8 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide 8 Recipes
Austria

You might also like...

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

2 h 40min

Tafelspitz mit Semmelkren

1 h 20min

Hirschragout mit cremiger Polenta

2 h 20min

Gebackene Leberknödel

2 h

Fruchtiges Pulled Pork

9 h 10min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 h 20min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3 h

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

2 h 30min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7 h 10min

Steirisches Krenfleisch

2 h 45min

Salzburger Bierfleisch

6 h 50min

Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln

1 h 30min