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Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

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Ingredients

Gemüse und Forellen

  • 500 g Wasser
  • 350 g Kartoffeln, in Stücken (3-4 cm)
  • 1 ½ TL Salz
  • 350 g gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karfiolröschen, Karottenstifte), siehe Tipp
  • Öl zum Einfetten
  • 2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen (à ca. 220 g)
  • 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • ¼ TL Pfeffer, gemahlen

Hollandaise Sauce

  • 50 g Wasser
  • 100 g Butter, in Stücken
  • 4 Eidotter
  • 30 g Weißwein (siehe Tipp)
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, gemahlen
  • 1 Zitrone, geviertelt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3694 kJ / 882 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
36 g
Fat
59 g
Saturated fat
33 g
Fiber
7.1 g
Sodium
1922 mg

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