Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 2 h 30min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1400 g Wasser etwas mehr zur Kühlung
30 g Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
800 g Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
6 Prisen Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL natives Olivenöl extra
200 g Zwiebeln in Spalten
30 g natives Olivenöl extra
250 g Melanzani in Stücken (2 cm)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 385 kcal / 1611 kJ
Protein: 42 g
Fat: 22 g
Carbohydrates: 4 g
Fiber: 3 g
Saturated fat: 6 g
Sodium: 204 mg

In Collections

Sous-vide 20 Recipes, Austria

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