Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mariner le civet
- 150 g de carottes, pelées, en morceaux (2 cm)
- 150 g de betterave, crue, pelée, en morceaux (2 cm)
- 100 g d'oignon, en morceaux (2 cm)
- 750 g de vin rouge (par ex. pinot noir)
- 100 g de vinaigre de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de grains de poivre noir, pilés
- 6 baies de génévrier
- 2 clous de girofle, moulus
- 1000 g de cubes de viande de cerf, pour goulasch
Les Spätzle
- 300 g de farine de blé
- ¼ c. à café de noix de muscade moulue
- 2 c. à café de sel
- 75 g de lait
- 2075 g d'eau
- 3 oeufs, frais
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Braiser le civet
- 150 g de cubes de bacon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 ¼ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 200 g d'eau
- 1 ½ c. à soupe de beurre, mou
- 1 ½ c. à soupe de farine de blé
- 25 g de chocolat fondant, en morceaux
Dorer les Spätzle
- 1 c. à soupe de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4125 kJ / 985 kcal
- Protein
- 73.4 g
- Carbohydrates
- 67 g
- Fat
- 44 g
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