Dinkelzwieback

Dinkelzwieback

4.1 12 ratings

Prep. 30min

Total 6 h

1 Komplettes Rezept

Ingredients

Vorteig

Wasser
150 g
frische Germ erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkelmehl, glatt, Type 700
150 g

Einback

Dinkelmehl, glatt, Type 700 etwas mehr zum Bearbeiten
275 g
Anissamen, ganz
½ - 1 TL
½ - 1 TL Fenchelsamen, ganz
Wasser kalt
140 g
Öl zum Einfetten
frische Germ
10 g
Butter kalt, in Stücken
50 g
Zucker
40 - 45 g
Salz
1 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Komplettes Rezept

Protein 53 g

Calories 8605 kJ / 2055 kcal

Fat 55 g

Fiber 29 g

Saturated fat 27 g

Carbohydrates 335 g

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