Skip to main content Search

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
4.7 18 rating
Prep. 25min
Total 2 h 20min
4 doses
Sign up for free

Ingredients

  • bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
    4
  • sal
    2 c. chá de
  • pimenta preta
    ¾ c. chá de
  • tomilho
    4 pés de
  • sumo de limão (½ unid. aprox.)
    30 g
    1 c. chá de ácido ascórbico em pó
  • água (aprox.)
    1400 g
  • chalota
    50 g
  • estragão só as folhas
    1 - 2 pés de
  • vinho branco seco
    50 g
  • vinagre de vinho branco
    1 c. sopa de
  • manteiga cortada em pedaços
    200 g
  • gemas de ovo
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fiber 0.4 g
Saturated fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recipes
Portugal
Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recipes
Portugal

You might also like...

Frango ao vapor com salada de kiwi, feta e couve kale

4.1(9)

35min

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

4.7(23)

2 h 20min

Coxas de frango picantes em sous-vide com cenouras glaceadas

3.5(6)

2 h 50min

Salmão com funcho e salada de maçã

4.8(8)

1 h 20min

Bife com manteiga de ervas

4.7(14)

2 h 15min

Peito de pato com molho de laranja

3.6(12)

2 h 20min

Rosbife com molho de manga e malagueta

4.6(18)

2 h 45min

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

4.6(22)

1 h 40min

Costeletas de porco em sous-vide com molho de abacaxi e batatas assadas

4.3(10)

3 h 25min

Nacos de vitela no pão

4.7(24)

6 h 30min

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

4.2(12)

1 h 45min

Limonada

4.9(903)

5min