Bruschetta de caponata siciliana

Bruschetta de caponata siciliana

4.0 70 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

24 raciones

Ingredients

350 - 400 g de berenjenas con piel, en trozos
500 - 600 g de tomates pera en cuartos
1 - 2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cebolla roja en cuartos
100 g de apio en trozos de 2 cm
1 - 2 cucharaditas de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra recién molida
20 - 25 g de vinagre de vino tinto
10 g de azúcar
50 g de alcaparras
70 - 80 g de aceitunas verdes sin hueso
24 rebanadas de pan de chapata
2 cucharadas de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.35 g

Calories 268 kJ / 64 kcal

Fat 3.15 g

Fiber 1.3 g

Carbohydrates 7.55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Clases temáticas 26 Recipes
Spain

Cocina italiana 80 Recipes
Spain

You might also like...

Arroz kashmiri - India

30min

Salsa de cacahuetes (Kacang sambal) - Indonesia

5min

Crêpes de harina de garbanzos rellenas de ensalada de berenjenas

1 h 15min

Rawnie (brownie crudivegano)

2 h 10min

Risotto de queso azul y espinacas

20min

Bao buns con salmón y espárragos

1 h

Smoothie de zanahoria, coco y bayas goji

10min

Vindaloo de cordero - India

1 h 40min

Crêpes rellenos de champiñones y crema de soja (sin lactosa)

9 h 30min

Strogonoff de shiitake

30min

Tiradito de lubina

15min

Crêpes de sarraceno con salmón y salsa de puerro (sin gluten)

1 h 35min