Tagliatelles au citron et aux artichauts

Name: Tagliatelles au citron et aux artichauts
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; ½ bouquet de persil frais; 2 citrons non-traités; 60 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 20 g de farine; 200 g d'eau; 200 g de crème entière; 125 g de ricotta fraîche; ½ c. à café de sel; 1 ½ c. à soupe de jus de citron; 1 pot de cœurs d'artichaut à l'huile; 3000 g d'eau; 1 ½ c. à soupe de sel; 500 g de pâtes sèches

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 55min

Serving size 4 portions

Ingredients

100 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
½ bouquet de persil frais (env. 10 g), effeuillé
2 citrons non-traités, zeste râpé
60 g d'échalotes, coupées en deux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
20 g de farine
200 g d'eau
200 g de crème entière
125 g de ricotta fraîche
½ c. à café de sel
1 ½ c. à soupe de jus de citron

1 pot de cœurs d'artichaut à l'huile, égouttés (poids égoutté env. 165 g), coupés en quatre
3000 g d'eau
1 ½ c. à soupe de sel
500 g de pâtes sèches (par ex. tagliatelles à l’épeautre)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3667 kJ / 872 kcal
Protein: 31 g
Carbohydrates: 96 g
Fat: 39 g