Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 ratings

Prep. 20min

Total 8 h 25min

6 portions

Ingredients

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 444.8 mg

Protein 14.7 g

Calories 756.2 kJ / 180.7 kcal

Fat 9.7 g

Fiber 0.2 g

Saturated fat 3.3 g

Carbohydrates 8.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanc scintillant 9 Recipes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Crossies au chocolat et pistache Dubaï

No ratings

Œuf turc (Cilbir) sur yaourt grec, servi avec du pain grillé et une salade verte

30min

Pain tordu à l’armagnac et confit d’ail

3 h 15min

Risotto aux cèpes

35min

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

45min

Sauce aux figues

25min

Salade de tranches de magret roulées au chèvre

30min

Tartinade menthe, feta et grenade

25min

Queue de langouste, sauce vanille

1 h 35min

Soupe d'ananas aux crevettes épicées et au curry

1 h 15min

Granité ananas et gingembre

4 h 10min

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25min