
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La mousse de courgette
- 550 g d'eau
- 500 g de courgettes, coupées en morceaux (3-4 cm)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g de mascarpone
- ½ c. à soupe de zeste de citron râpé
- ½ c. à soupe de thym déshydraté
- ½ c. à café de sel
La poudre de bacon
- 250 g de bacon, en tranches
Le risotto au safran
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 60 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 100 g de vin blanc
- 900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
-
1
cube de bouillon de viande
or 1 cube de bouillon de légumes - 2 - 3 pincées de pistils de safran
- ½ c. à café de sel
- 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
L'assemblage
- beurre, pour l'emporte-pièce
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3161.5 kJ / 755.3 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Carbohydrates
- 45.7 g
- Fat
- 55.2 g
- Saturated fat
- 30.3 g
- Fiber
- 2.2 g
- Sodium
- 1509.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon
1h 10min
Mille-feuille de tomate et mozzarella
25min
Chutney de pomme
20min
Choux chantilly-wasabi au poisson fumé
1h 15min
Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives
1h 15min
Queue de langouste, sauce vanille
1h 35min
Crumble de pommes et St Jacques snackées
45min
Velouté d’avocat au lait de coco, tartines de tomates aux olives
20min
Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète
30min
Bavarois à la betterave et au saumon fumé
5h 20min
Gravlax de saumon à la betterave
8h 15min
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
48h