Poissons & fruits de mer

113 Recipes

Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.

Fumet de poisson

Fumet de poisson

45min

Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25min

Court-bouillon

Court-bouillon

25min

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

5min

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

5min

Marinades pour poisson - inspiration provençale

Marinades pour poisson - inspiration provençale

5min

Mayonnaise

Mayonnaise

5min

Aïoli

Aïoli

10min

Rouille

Rouille

10min

Sauce cocktail

Sauce cocktail

10min

Beurres composés

Beurres composés

10min

Sauce chien

Sauce chien

10min

Sauce yakitori

Sauce yakitori

5min

Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

5min

Sauce vierge

Sauce vierge

10min

Sauce aurore

Sauce aurore

15min

Beurre blanc

Beurre blanc

20min

Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

35min

Sauce dieppoise

Sauce dieppoise

35min

Sauce américaine

Sauce américaine

55min

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

15min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20min

Sauce Messine

Sauce Messine

10min

Palourdes et amandes farcies

Palourdes et amandes farcies

40min

Accras de julienne

Accras de julienne

45min

Rillettes de merlu et chorizo doux

Rillettes de merlu et chorizo doux

12h

Tartinade aux deux saumons et citron vert

Tartinade aux deux saumons et citron vert

25min

Crème de sardine au whisky

Crème de sardine au whisky

5min

Nems au tacaud et aux légumes épicés

Nems au tacaud et aux légumes épicés

1h

Samoussas au colin

Samoussas au colin

50min

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45min

Minimuffins au poisson

Minimuffins au poisson

40min

Préfou de la mer

Préfou de la mer

2h

Crackers aux crevettes

Crackers aux crevettes

30min

Blinis et tapenade au maquereau

Blinis et tapenade au maquereau

50min

Minitartelettes aux œufs de lump

Minitartelettes aux œufs de lump

1h 20min

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

35min

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

50min

Cake aux crevettes

Cake aux crevettes

1h

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45min

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

30min

Tempura de calamars

Tempura de calamars

40min

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1h

Salade de raie

Salade de raie

1h 45min

Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

40min

Pétoncles marinières

Pétoncles marinières

40min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3h 10min

Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

12h 45min

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8h 25min

Cassolette de poissons

Cassolette de poissons

1h

Gratin de moules au curry

Gratin de moules au curry

50min

Bûche de la mer

Bûche de la mer

13h

Tartelette aux coques

Tartelette aux coques

1h 30min

Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

1h 35min

Taboulé aux fruits de mer

Taboulé aux fruits de mer

30min

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

40min

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

50min

Pressé de raie

Pressé de raie

14h

Soupe de poissons

Soupe de poissons

45min

Bouillon asiatique au poisson

Bouillon asiatique au poisson

35min

Vol-au-vent aux coquillages

Vol-au-vent aux coquillages

1h 5min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Gambas au romarin

Gambas au romarin

40min

Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets

55min

Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

3h

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

1h

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

12h 40min

Ceviche de dorade

Ceviche de dorade

10min

Brandade de haddock

Brandade de haddock

50min

Burger de polenta au saumon fumé

Burger de polenta au saumon fumé

1h 5min

Burger de poisson

Burger de poisson

2h 10min

Calamars farcis comme en Algarve

Calamars farcis comme en Algarve

1h 10min

Crumble de poisson

Crumble de poisson

1h

Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge

45min

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1h 35min

 Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

45min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1h

Parmentier de lieu noir

Parmentier de lieu noir

1h 20min

Pâtes aux bulots et tomates séchées

Pâtes aux bulots et tomates séchées

40min

Papillote de dorade

Papillote de dorade

30min

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1h

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1h 45min

Lasagne au thon

Lasagne au thon

1h 30min

Roulé de poisson

Roulé de poisson

3h 15min

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

50min

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1h 15min

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1h 35min

Poulpe mariné

Poulpe mariné

7h 5min

Ravioles de homard sauce Newburg

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40min

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

30min

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

50min

Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25min

Gratin d'été au maigre façon parmigiana

Gratin d'été au maigre façon parmigiana

1h 15min

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1h 5min

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1h 20min

Légumes farcis au poisson

Légumes farcis au poisson

35min

Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1h 40min

Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1h 30min

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

1h 40min

Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

1h 35min

Moules aux cocos de Paimpol

Moules aux cocos de Paimpol

2h 30min

Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35min

Quiche butternut, orange et lieu noir

Quiche butternut, orange et lieu noir

1h 20min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45min

Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

45min

Riz à la morue et aux moules

Riz à la morue et aux moules

50min

Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

1h 15min

Soufflé au sabre

Soufflé au sabre

1h

Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

1h 10min

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1h 5min

Tourte au saumon et champignons sauce crème

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3h

Mille-feuille de bar aux légumes

Mille-feuille de bar aux légumes

1h 10min