Petits sandwichs façon bretzel

Petits sandwichs façon bretzel

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Prep. 30min

Total 2 h 30min

8 portions

Ingredients

La pâte

150 g d'eau
150 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche émiettée
500 g de farine et un peu pour le plan de travail
2 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre en poudre
40 g de beurre coupé en dés

La cuisson

1000 g d'eau
3 c. à café de sel
60 g de bicarbonate de sodium
1 jaune d'œuf

La garniture

80 g de roquette
150 g de tomates cerise coupées en quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
200 g de mozzarella coupée en fines tranches
1 avocat coupé en fines lamelles

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 1735 kJ / 414 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 52 g

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