Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch
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Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

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Ingredients

  • 2 TL Korianderkörner
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1400 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 10 g Zitronensaft
  • 700 g Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte, in Stücken (3 cm)
  • 20 g Ingwer, frisch, in Scheiben
  • 200 g Basmati-Reis
  • 10 g Honig
  • 15 g Ketjap Manis
  • 1 geh. TL rote Currypaste
  • 10 g Sojasauce
  • 30 g Sweet-Chili-Sauce
  • Koriander, abgezupft, zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2793 kJ / 667 kcal
Protein
36 g
Carbohydrates
45 g
Fat
38 g
Fiber
1.2 g

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