Minitartes fines au chocolat

Name: Minitartes fines au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 180 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 100 g de sucre en poudre; 25 g de noisettes en poudre; 125 g de beurre demi-sel; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 15 g de cacao en poudre non sucré; 150 g de chocolat noir 50% de cacao; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 250 g de framboises fraîches

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Prep. 20min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

Les mini-tartes fines au chocolat

180 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
100 g de sucre en poudre
25 g de noisettes en poudre
125 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de cacao en poudre non sucré

La ganache au chocolat

150 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
250 g de framboises fraîches pour la finition

250 g de fraises fraîches, ou autre fruit de saison, pour la finition