Travers de porc à la moutarde

Travers de porc à la moutarde

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

d'eau
1500 g
de pommes de terre rattes, brossées avec la peau
600 g
du sel
travers de porc (1200 g env.), coupé en quatre
1
oignon pelé et coupé en quatre
1
de thym frais
4 brins
feuille de laurier frais
1
d'ail coupée en quatre
1 gousse
de moutarde de Dijon
5 c. à soupe
de sauce aigre-douce
2 c. à soupe
d'huile d'olive
4 c. à soupe
de fleur de sel
3 pincées
de jus de citron
2 c. à soupe
poivre moulu
de mâche
100 g
poire non traitée, en fines tranches
1

Nutrition per 1 portion

Calories 657 kcal / 2741 kJ

Protein 33 g

Fat 41 g

Carbohydrates 35 g

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