Sándwich de falafel y salsa de cilantro
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Sándwich de falafel y salsa de cilantro

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Ingredients

Salsa de cilantro

  • 1 diente de ajo
  • 3 - 5 g de chile rojo fresco sin semillas, en trozos
  • 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 200 - 240 g de yogur natural desnatado
    or 200 - 240 g de yogur natural
  • 15 g de zumo de limón
  • ¼ - ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Falafel

  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y bien escurridos
  • 60 g de harina
  • 6 hojas de menta fresca
  • 50 g de chalota en mitades
  • 1 diente de ajo (optional)
  • 1 cucharadita de curry en polvo, suave
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • ½ cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 200 g de aceite para freír
  • 8 rebanadas de pan blanco

Nutrition
per 1 ración
Calories
1847 kJ / 441 kcal
Protein
16.8 g
Carbohydrates
71.3 g
Fat
10.5 g
Saturated fat
1.3 g
Fiber
10.3 g
Sodium
587.8 mg

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