Compatible versions
Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le consommé de légumes
- 400 g de poireau (non paré)
- 300 g de navet long (non épluché)
- 400 g de patate douce (non épluchée)
- 600 g d'eau
- 10 g d'huile d'olive
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
La julienne de légumes et le velouté
- 2 - 3 brins d'estragon frais, effeuillés
- 1 pincée de sel, et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
- 40 g de noisettes, torréfiées
- 4 tours de moulin à poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 820.3 kJ / 196.8 kcal
- Protein
- 4.8 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 9.3 g
- Saturated fat
- 0.8 g
- Fiber
- 8.5 g
- Sodium
- 1269 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté tout brocoli au gorgonzola
50min
Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil
40min
Soupe de potimarron aux épices
45min
Soupe au potiron
50min
Velouté de poireaux, fenouil, pommes de terre et coques
55min
Soupe poireau-pomme de terre
1h
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40min
Soupe carotte et céleri-rave, huile aux herbes
40min
Soupe de poireaux, crème fraîche aux herbes et œufs de saumon
35min
Soupe au chou, carotte, pommes de terre et haddock fumé
45min
Velouté carottes, navets et chorizo
25min
Potage de carottes aux fanes
40min