Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher
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Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher

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Ingredients

La glace à la pistache (à faire 2 jours an avance)

  • 700 g de lait
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 c. à soupe de pâte de pistaches
  • 8 jaunes d'œufs
  • 175 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de lait en poudre
  • 2 c. à soupe bombée de fécule de maïs, type Maïzena
  • 100 g de pistaches, décortiquées et non salées

L'enrobage (le jour même)

  • 15 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 35 g de noisettes
  • 325 g de chocolat au lait pâtissier, en morceaux
  • 50 g d'huile de colza

Nutrition
per 1 part
Calories
2209 kJ / 532 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
42 g
Fat
35 g

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