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Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)

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Ingredients

Faschierte Bällchen in Paradeissauce

  • 1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 350 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 30 g Butter
  • 2 EL Majoran, getrocknet
  • 100 g Milch
  • 120 g Semmelwürfel
  • 3 - 4 TL Salz
  • 1 ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Estragonsenf
  • 2 Eier
  • 800 g Faschiertes, gemischt, zerpflückt (3-4 cm Stücke)
  • 100 g Wasser
  • 800 g reife Paradeiser, geviertelt
    or 800 g stückige Paradeiser, aus der Dose
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 ½ EL Zucker (siehe Tipp)
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet

Erdäpfelpüree

  • 1500 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Würfel (1-2 cm)
  • 500 g Milch
  • 1 ½ TL Salz
  • 45 g Butter, in Stücken
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2435 kJ / 581 kcal
Protein
31 g
Carbohydrates
49 g
Fat
27 g
Saturated fat
13 g
Fiber
6.8 g
Sodium
1461 mg

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