Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 30 g di scalogno
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso (tipo Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)
- 25 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua tiepida
- 850 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di uva rossa senza semi, a metà
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 30 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 869.5 kJ / 208 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 69.2 g
- Fat
- 17 g
- Saturated fat
- 6.8 g
- Fiber
- 2.8 g
- Sodium
- 900 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Risotto alle mele verdi e crema di pecorino
35min
Risotto al limone e prosciutto crudo
35min
Risotto al basilico e pecorino con dadolata di melanzane
1h 10min
Risotto melone e speck
40min
Tagliolini fichi e guanciale
40min
Risotto fragole e cioccolato
30min
Risotto con mele e funghi
40min
Risotto alle more
40min
Risotto alle fragole e peperoncino
40min
Risotto alla melagrana, Gorgonzola e brandy
45min
Risotto arancia, robiola e rosmarino
30min
Risotto mele e radicchio rosso
40min