Salade de courgette, asperge et pamplemousse

Salade de courgette, asperge et pamplemousse

3.7 7 ratings

Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredients

de l'eau pour un bain glacé
des glaçons pour refroidir
350 g d'asperges en morceaux (env. 3 cm)
200 g de courgettes en rondelles (env. 1 cm)
2 oignons de printemps coupés en 2
30 g d'huile d'olive
2 pamplemousses roses 50 g pressé en jus et le reste coupé en segments
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu
2 c. à café de graines de chia
80 g de pousses d'épinards frais
40 g de noix décortiquées en morceaux
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à soupe de graines de potiron
2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 295.8 mg

Protein 7.4 g

Calories 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fat 17.5 g

Fiber 7.5 g

Saturated fat 2 g

Carbohydrates 9.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Curry Massaman d'aubergines végane

50min

Curry d'aubergine (végan)

50min

Feuilleté au chou rouge

1 h 25min

Potée de haricots blancs au fenouil et à la salsiccia

55min

Légumes racines et céréales mélangées

3 h 15min

Boulettes à l'aubergine

1 h

Chou-fleur et lentilles au curry

45min

Soupe à l’épeautre à la paysanne

50min

Curry de légumes à l'indienne

1 h 10min

Curry d'aubergine

50min

Salade de chou-fleur-haricots rouges

10min

Curry de légumes indien

50min