Kabeljau mit Erbsen-Minz-Risotto
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Kabeljau mit Erbsen-Minz-Risotto

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Ingredients

  • 2 - 3 Stängel Minze, abgezupft
  • 6 - 8 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Olivenöl
  • 300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
  • 60 g Weißwein
  • 750 g Wasser
  • 150 g Erbsen, TK
  • 250 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut, in Stücken (3-4 cm)
  • 1 ½ TL Salz
  • ¾ TL Pfeffer
  • 40 g Butter, in Stücken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2125 kJ / 508 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
64 g
Fat
17 g
Saturated fat
7 g
Fiber
3.9 g
Sodium
438 mg

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