Gefüllte Gnocchi mit Tomatensauce

Teig

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 1000 g Wasser
• 500 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 1 TL Salz

Füllung

• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 1 - 2 Prisen Chilipulver
• 30 g Olivenöl
• 100 g Paniermehl
• 10 - 12 Sardellenfilets, in Öl, abgetropft, in Stücken

Tomatensauce und Fertigstellung

• 100 g Porree, in Stücken (2-3 cm)
• 30 g Olivenöl
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 - 2 Prisen Zucker
• 2 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
• 10 g Basilikum, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
• 1 Kugel Mozzarella (125 g), abgetropft, in Würfeln (1 cm)
• Wasser zum Kochen