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Brocheta de pulpo con ensalada de brócoli y mayonesa de jengibre
Prep. 15min
Total 15min
4 raciones
Ingredients
-
de pulpo cocido de 0,5 cm (aprox. 350 g)24 rodajas
-
de palmitos de 2 cm16 trozos
Mayonesa de jengibre
-
de aceite de girasol200 g
-
de jengibre fresco pelado en trozos20 - 30 g
-
huevo1
-
de sal1 pellizco
-
de zumo de limón1 cucharadita
Ensalada de brócoli
-
de zanahoria en trozos de 2 cm200 g
-
de pimiento amarillo en trozos70 g
-
de ramilletes de brócoli200 g
-
de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)4 ramitas
-
de melocotón pelado, en trozos150 g
-
de pipas de calabaza peladas30 g
-
de aceite de oliva virgen extra25 g
-
de zumo de limón20 g
-
de miel1 cucharadita
-
de mostaza de Dijon1 ½ cucharaditas
-
de sal1 cucharadita
-
de pimienta negra molida2 pellizcos
-
de pimiento verde en trozos70 g
-
de pimiento rojo en trozos70 g
Nutrition per 1 ración
Calories
738 kcal /
3088 kJ
Protein
22.2 g
Fat
63.1 g
Carbohydrates
20.4 g
Fiber
5.1 g
Saturated fat
7.7 g
Sodium
1131.3 mg
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Revista Thermomix nº 142
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Spain
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