Linsencurry
TM6 TM5

Linsencurry

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Ingredients

Currypaste

  • 140 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Ingwer, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 2 Stängel Zitronengras, nur Inneres, in Stücken (3 cm)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 rote Chilis, frisch, entkernt
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Koriander, gemahlen
  • 2 TL Kurkuma, gemahlen
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Sojasauce

Linsencurry

  • 2 EL Sesamöl, geröstet
  • 150 g rote Linsen
  • 300 g Süsskartoffeln, geschält, in Würfeln (2 cm)
  • 450 g Wasser
  • 250 g Kokosmilch
  • ½ TL Salz
  • 1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
  • 40 g Cashew-Nüsse (siehe Tipp)
  • ½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1917 kJ / 458 kcal
Protein
16.5 g
Carbohydrates
45 g
Fat
22 g

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