Estofado de pollo con chorizo y papas

Name: Estofado de pollo con chorizo y papas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 50 g de nueces variadas enteras; 800 g de agua; 400 g de papas; 400 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel; 2 cditas de sal; 1 ½ cdita de paprika; 200 g de champiñones; 200 g de pimientos rojos; 100 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 50 g de chorizo semicurado; 30 g de puré de tomate; 40 g de aceite de oliva; 400 g de jitomate triturado; 80 g de aceitunas verdes deshuesadas; 2 - 3 ramitas de tomillo fresco; 2 pizcas de pimienta molida

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 6 porciones

Ingredients

50 g de nueces variadas enteras (p.ej. avellanas, pistaches, cacahuates, etc...)
800 g de agua
400 g de papas, en trozos (3 cm)
400 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel, en trozos (3 cm)
2 cditas de sal, o al gusto
1 ½ cdita de paprika
200 g de champiñones, en cuartos
200 g de pimientos rojos, en trozos (3 cm)
100 g de cebolla, en trozos
3 dientes de ajo, pelados
50 g de chorizo semicurado, en rodajas (0.5 cm)
30 g de puré de tomate
40 g de aceite de oliva
400 g de jitomate triturado
80 g de aceitunas verdes deshuesadas
2 - 3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
2 pizcas de pimienta molida, o al gusto

Nutrition: per 1 porción
Calories: 1494 kJ / 357 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 15 g
Fat: 24 g
Saturated fat: 5 g
Fiber: 7 g
Sodium: 800 mg