Polpette di miglio con crema di fave

Polpette di miglio con crema di fave

3.0 6 rating

Prep. 30min

Total 2 h

8 porzioni

Ingredients

Polpette di miglio

200 g di chicchi di miglio
650 g di acqua
50 g olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale + q.b.
50 g di scalogno a metà
140 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
150 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
100 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)

Crema di fave

500 g di acqua
300 g di fave fresche sgusciate
5 foglie di menta fresca lavate
50 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
50 g di pangrattato + q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.2 mg

Protein 3.1 g

Calories 628.7 kJ / 150.3 kcal

Fat 7.2 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 1.2 g

Carbohydrates 21.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Mangiare sano con gusto 28 Recipes
Italy

You might also like...

Burger vegetale alla barbabietola

3 h 25min

Besciamella (vegan)

15min

Burger (vegan) (senza glutine)

4 h 30min

Menù: Polpette vegetariane con contorno di patate insaporite e crema zucca e cioccolato (Bimby Friend)

45min

Cottura del miglio

45min

Polpettone di lenticchie (vegan)

2 h

Farina di ceci

45min

Farina di miglio

10min

Pasta frolla al farro (vegan)

2 h 40min

Pasta brisée (vegan)

45min

Mini burger di broccoletti e ceci

1 h 35min

Polpette di lenticchie rosse e carote con salsa schug

35min