Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2600 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
- 5 g di sale
- 450 g di topinambur, pelato e a pezzi (2-3-cm)
- 1 scalogno a metà
- 40 g di burro
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
- 150 g di panna (min. 30% di grassi)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2111.9 kJ / 504.8 kcal
- Protein
- 7.2 g
- Carbohydrates
- 64.6 g
- Fat
- 132.3 g
- Saturated fat
- 1.2 g
- Fiber
- 3 g
- Sodium
- 0.2 mg
Alternative recipes
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3h 20min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Salmone con crema di avocado sottovuoto
1h
Tonno sottovuoto in salsa teriyaki
55min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min
Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto
2h
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20min
Pesce spada agli agrumi sottovuoto
1h 15min
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
1h 20min
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1h 20min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30 min