Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
TM6

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

4.3 (32 ratings)

Ingredients

  • 2600 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
  • 5 g di sale
  • 450 g di topinambur, pelato e a pezzi (2-3-cm)
  • 1 scalogno a metà
  • 40 g di burro
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2111.9 kJ / 504.8 kcal
Protein
7.2 g
Carbohydrates
64.6 g
Fat
132.3 g
Saturated fat
1.2 g
Fiber
3 g
Sodium
0.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes