Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
Ingredients
-
2600 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
600 g di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)
-
5 g di sale
-
450 g di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)
-
1 scalogno a metà
-
40 g di burro
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
-
150 g di panna (min. 30% di grassi)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3 h 20min
Branzino sottovuoto al pepe rosa
1 h 10min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 h 30min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 h 40min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 h 30min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3 h 45min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 h 30min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 h 20min
Salmone sottovuoto aromatizzato al lime e zenzero
1 h 20min
Tonno sottovuoto in salsa teriyaki
55min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 h 30min