Nido de espagueti con crema de berenjena

Nido de espagueti con crema de berenjena

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Prep. 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

40 g de queso parmesano en trozos de 3 cm
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
350 g de berenjena pelada, en trozos de 1-2 cm (ver sugerencia)
1 cucharadita sal
320 g de espaguetis
30 g de almendra cruda sin piel
14 hojas de albahaca fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 479 mg

Protein 16 g

Calories 1936 kJ / 463 kcal

Fat 15 g

Fiber 8.6 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 61 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 143 35 Recipes
Spain

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