Compatible versions
Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g di peperoni rossi interi
Sformatino
- 200 g di piselli freschi
- 1 rametto di menta fresca
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 30 g di formaggio Asiago a pezzi
- 1 cipollotto a pezzi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 100 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
- 3 uova
- 400 g di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 500 g di gamberi rossi di Sicilia, le code
- 30 g di Cognac
Crema ai peperoni
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
- 70 g di acqua
- foglie di menta fresca, lavate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1647 kJ / 394 kcal
- Protein
- 28.8 g
- Carbohydrates
- 12.3 g
- Fat
- 23 g
- Saturated fat
- 8.6 g
- Fiber
- 5.8 g
- Sodium
- 594.2 mg
Alternative recipes
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Sformatini di finocchi
1h 30min
Bicchierini capresi
30min
Trittico d'autore
2h
Crema di ceci con cozze piccanti
30min
Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe
1h 30min
Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella
2h
Mousse di scampi e sogliole
35min
Crema di burrata con verdure
1h 5min
Crema di patate con polpo
1h
Tartare di branzino con coulis ai frutti di bosco
30min
Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)
1h 10min