Risotto au parmesan (TM6 Métrique)

Name: Risotto au parmesan (TM6 Métrique)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 45 g de parmesan; 85 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 45 g de beurre; 285 g de riz spécial risotto; 60 g de vin blanc sec; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; ½ - 1 c. à thé de sel; 15 g de beurre

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

45 g de parmesan, en morceaux (1 cm)
85 g d'oignons, en quartiers
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive vierge extra
45 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm), (30 g + 15 g)
285 g de riz spécial risotto (p. ex. Carnaroli, Arborio), 14-15 min de cuisson (voir Conseil)
60 g de vin blanc sec
700 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes
or 1 c. à thé bombée de fond de viande maison, ou de fond de légumes maison
½ - 1 c. à thé de sel, selon le goût
15 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1969.6 kJ / 470.8 kcal
Protein: 9.2 g
Carbohydrates: 59.8 g
Fat: 19.9 g
Saturated fat: 8.9 g
Fiber: 0.4 g
Sodium: 611.1 mg