Poke bol con falafel de lentejas y granada

Poke bol con falafel de lentejas y granada

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Prep. 35min

Total 16 h

6 raciones

Ingredients

de lentejas castellanas secas
300 g

Falafel de lentejas

de cebolla en trozos
150 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
15 g
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
15 g
de comino molido
3 cucharaditas
de ras el hanout
2 cucharaditas
sal
1 cucharadita
de aceite de oliva para freir
300 g

Verduras

de zanahoria en trozos de 3 cm
200 g
de repollo liso blanco en trozos de 4-5 cm
300 g
de agua
400 g
de batata en dados de 1 cm
300 g
de ramilletes de brócoli pequeños
300 g

Salsa de yogur y montaje

de yogur natural
200 g
de miel
10 g
de zumo de limón
20 g
de sal
2 pellizcos
de pimienta blanca molida
2 pellizcos
de cebollino fresco picado
5 ramitas
de espinacas baby frescas
30 g
granada (optional)
1

Nutrition per 1 ración

Calories 368 kcal / 1547 kJ

Protein 19.1 g

Fat 9 g

Carbohydrates 44.9 g

Fiber 14.3 g

Saturated fat 1.9 g

Sodium 497.5 mg

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