Samosas vegetarianas de boloñesa de lentejas y berenjena

Samosas vegetarianas de boloñesa de lentejas y berenjena

4.1 8 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 30min

32 unidades

Ingredients

Boloñesa de lentejas y berenjena

150 g de lentejas secas
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de zanahorias en trozos
300 g de berenjenas en dados de 2 cm
80 g de vino tinto
200 g de tomate troceado en conserva
2 hojas de laurel secas
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
16 láminas de masa filo (rectangular)

16 láminas de pasta brick, (rectangular)
50 - 100 g de aceite de oliva para pincelar

Salsa de yogur y menta

10 g de hojas de menta fresca
10 g de piel de limón (solo la parte amarilla)
150 g de yogur griego
10 g de zumo de limón
1 - 2 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 67.3 mg

Protein 2.6 g

Calories 385 kJ / 92 kcal

Fat 3.8 g

Fiber 1.6 g

Saturated fat 0.6 g

Carbohydrates 10.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

Vegetariano con estilo 16 Recipes
Spain

You might also like...

Porridge de avena y lino con yogur de té matcha

8 h 10min

Moussaka vegana

1 h 20min

Pasta con verduras en tarro

35min

Dip de pepino y ricota

10min

Dip de nueces con crudités

5min

Falafel de judías blancas y chía con salsa de yogur y limón

50min

Paté de remolacha y anacardos

10min

Dip de queso vegano de anacardos

5min

Empanadillas veganas de setas y pimientos

1 h 20min

Smoothie de remolacha y fresas con semillas

5min

Hummus de judías pintas con nachos

1 h 15min

Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

2 h 45min