Risotto ai funghi (Bimby Friend)

Name: Risotto ai funghi (Bimby Friend)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1600 g di acqua; 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 80 g di Parmigiano Reggiano; 60 g di scalogno; 40 g di olio extravergine di oliva; 80 g di burro; 500 g di funghi champignon; 640 g di riso per risotto; 120 g di vino bianco secco; 1 - 2 cucchiaino di sale

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 35min

Serving size 8 porzioni

Ingredients

1600 g di acqua
2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolati
or 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale fatto in casa
80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di scalogno a metà
40 g di olio extravergine di oliva
80 g di burro a pezzi
500 g di funghi champignon a tocchetti
640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
120 g di vino bianco secco
1 - 2 cucchiaino di sale, a piacere

Nutrition: per 8 porzioni
Calories: 15970 kJ / 3817 kcal
Protein: 104 g
Carbohydrates: 532.2 g
Fat: 131.5 g
Saturated fat: 57.9 g
Fiber: 12.4 g
Sodium: 4641.6 mg