Fladenbrot-Päckchen mit Gurkensalat und Baba Ganoush

Gurken-Möhren-Salat

• 200 g Möhren, in Stücken
• 300 g Salatgurke, in Stücken
• 150 g Radieschen
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz

Baba Ganoush

• 330 g Wasser
• 300 g Auberginen, in dünnen Scheiben (1 cm)
• Salz zum Würzen
• 2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 1 Bund glatte Petersilie, abgezupft
• 20 g Zitronensaft
• 50 g Tahin
• 1 TL Sambal Oelek
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Fertigstellung

• 1 Pck. Lavash (dünne arabische Fladenbrote), 8 Stück
• ½ Bund Koriander, frisch, abgezupft
• ½ Bund Minze, abgezupft
• 10 g Zitronensaft
• 10 g Olivenöl
• ¼ TL Pfeffer
• 1 EL Schwarzkümmel-Samen