Zaalouk (Auberginen-Salat)
TM6 TM5

Zaalouk (Auberginen-Salat)
4.6 (120 ratings)
Sign up for free

Ingredients

  • 2 Auberginen (ca. 650 g)
  • 40 g Olivenöl und mehr zum Bestreichen
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 Bund Petersilie, abgezupft
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Fleischtomaten geschält bzw. gehäutet und entkernt, in Stücken (ca. 700 g)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 5 g Zitronensaft
Nutrition
per 1 Portion
Calories
638 kJ / 152 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
21 g
Fat
8 g
Saturated fat
1 g
Fiber
10 g
Sodium
407 mg

Like what you see? This recipe and more than 102 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Quinoa-Linsen Mujaddara mit karamellisierten Zwiebeln

Quinoa-Linsen Mujaddara mit karamellisierten Zwiebeln
(179)

1h 10min
Blumenkohl Tikka Masala

Blumenkohl Tikka Masala
(1.9K)

35min
Auberginen-Tomaten-Curry

Auberginen-Tomaten-Curry
(320)

30min
Acuka

Acuka
(236)

5min
Marokkanische Harira

Marokkanische Harira
(227)

1h

Caponata Siciliana

Caponata Siciliana
(192)

30min
Persisches Pilaw mit Masala-Joghurt

Persisches Pilaw mit Masala-Joghurt
(191)

30min
Chermoula-Hähnchen mit Schmortomaten-Couscous

Chermoula-Hähnchen mit Schmortomaten-Couscous
(106)

1h 30min
Mediterraner Graupensalat

Mediterraner Graupensalat
(81)

50min
Freekeh-Salat mit Datteln und Nüssen

Freekeh-Salat mit Datteln und Nüssen
(74)

50min
Lamm-Curry mit Kichererbsen und Spinat

Lamm-Curry mit Kichererbsen und Spinat
(3)

16h 50min
Graupensalat mit Feigen und Feta

Graupensalat mit Feigen und Feta
(82)

45min