Zuppa di risoni, pancetta e verdure

Name: Zuppa di risoni, pancetta e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cipolla dorata; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 100 g di pancetta a cubetti; 2 carote; 1 rapa; 1 gambo di sedano; 750 g di acqua; 1 ½ cubetto di dado per brodo di carne; 400 g di pomodori pelati; 2 zucchine; 100 g di pasta secca corta; 1 ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe

4.6 (103 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 55min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 cipolla dorata a metà
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 g di pancetta a cubetti
2 carote pelate e a pezzi (1 cm)
1 rapa a pezzi (1 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (1 cm)
750 g di acqua
1 ½ cubetto di dado per brodo di carne (dose per 750 ml)
or 1 ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
400 g di pomodori pelati in scatola
2 zucchine piccole a pezzi (1 cm)
100 g di pasta secca corta, tipo risoni
1 ½ cucchiaino di sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe + q.b.

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 209 kJ / 50 kcal
Protein: 2.4 g
Carbohydrates: 5.7 g
Fat: 2.2 g
Fiber: 0.8 g