![Minestra a crudo Minestra a crudo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8FFB24A7-84EA-4C74-B47E-6B5F32F3CE21/Derivates/C1ADF83E-9A74-498F-A62E-7CAC53CB019C.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 gambi di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
- 1 spicchio di aglio, a piacere
- 140 g di zucchina a pezzi (2 cm)
- 70 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm)
- 100 g di carota a pezzi (2 cm)
- 50 g di cipolla a metà
- 4 foglie di basilico fresche, lavate e asciugate
- 4 foglie di lattuga verde, lavate e asciugate
- 350 g di patate a pasta farinosa a pezzi grossi (3 cm)
-
650
g di brodo vegetale
or 650 g di acqua + 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa - 1 pizzico di sale
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 8 crostini di pane tostato, a piacere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1054 kJ / 252 kcal
- Protein
- 8.7 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 8.3 g
- Fiber
- 4 g
In Collections
Alternative recipes
Zuppa di cipolle
1h
Passato di verdure
50min
Crema di zucchine
30min
Minestrone
45min
Salsa della nonna
3h 30 min
Salsa alla reggiana
15 min
Fugazza stroscia di Pietrabuna
50min
Zuppa di patate e spinaci
1h
Minestra di riso integrale con verdure e Parmigiano
1h 10min
Crema di carote all'arancia
30min
Vellutata di indivia belga e speck
50min
Pancotto
30min