Bavarois ananas-pamplemousse

Name: Bavarois ananas-pamplemousse
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 185 g de sucre en poudre; 1 orange non traitée; 600 g d'ananas frais; 2 pamplemousses; 1 sachet d'agar-agar; 250 g de farine de blé; 125 g de beurre doux; 1 œuf; ½ c. à café de levure chimique; 300 g de crème liquide 35% m.g.

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Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 3h 45min

Serving size 8 parts

Ingredients

185 g de sucre en poudre
1 orange non traitée
600 g d'ananas frais, coupé en dés
2 pamplemousses non-traités
1 sachet d'agar-agar (2 g)
250 g de farine de blé
125 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux et un peu pour le cadre pâtisserie
1 œuf
½ c. à café de levure chimique (¼ de sachet)
300 g de crème liquide 35% m.g., très froide

Nutrition: per 1 part
Calories: 2255 kJ / 539.5 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 63.9 g
Fat: 27.4 g
Saturated fat: 18.3 g
Fiber: 3.8 g
Sodium: 80.6 mg