Risotto cu ciuperci și spanac

Name: Risotto cu ciuperci și spanac
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 50 g parmezan; 730 g apă; 300 g ciuperci brune, proaspete; 20 g ulei de măsline; 40 g șalote; 30 g unt nesărat; 100 g frunze de spanac proaspăt; 320 g orez pentru risotto; 60 g vin alb; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); ½ - 1 linguriță sare de mare fină

4.7 107 rating

Prep. 10min

Total 55min

4 porții

Ingredients

parmezan tăiat în bucăți (2 cm)
50 g
apă
730 g
ciuperci brune, proaspete tăiate sferturi
300 g
ulei de măsline
20 g
șalote tăiate în bucăți (1 cm)
40 g
unt nesărat tăiat cuburi
30 g
frunze de spanac proaspăt
100 g
orez pentru risotto (e.g. Carnaroli, timp de gătire 17-18 minute)
320 g
vin alb
60 g
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat
1
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă
sare de mare fină după gust
½ - 1 linguriță