Soupe d'alpage

Name: Soupe d'alpage
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons; 25 g de beurre; 2 poireaux; 350 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 1 c. à café rase de sel; du poivre moulu; 1000 g d'eau; 80 g de pâtes sèches, type macaroni; 150 g de lait entier; 2 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse; 3 brins de ciboulette fraîche; 60 g de gruyère

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Prep. 15min

Total 40min

4 portions

Ingredients

oignons coupés en morceaux
2
de beurre coupé en dés
25 g
poireaux coupés en deux dans la longueur puis recoupés en morceaux de 2 cm
2
de pommes de terre cireuses (à chair ferme) (type chérie ou pompadour) pelées et coupées en dés de 2 cm
350 g
de sel
1 c. à café rase
du poivre moulu
d'eau
1000 g
1000 g de bouillon
de pâtes sèches, type macaroni
80 g
de lait entier
150 g
de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe bombées
de ciboulette fraîche ciselés
3 brins
de gruyère suisse, coupé en petits dés
60 g
60 g de comté, suisse, coupé en petits dés