Soupe d'alpage

Name: Soupe d'alpage
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g de gruyère; 2 oignons; 25 g de beurre; 2 poireaux; 350 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 1000 g d'eau; 1 c. à café rase de sel; du poivre moulu; 80 g de pâtes sèches, type macaroni; 150 g de lait entier; 2 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse; 3 brins de ciboulette fraîche

4.5 (243 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 portions

Ingredients

120 g de gruyère suisse, coupé en petits dés
or 120 g de comté, coupé en petits dés
2 oignons, coupés en morceaux
25 g de beurre, coupé en dés
2 poireaux, coupés en deux dans la longueur puis recoupés en morceaux de 2 cm
350 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) (type chérie ou pompadour) pelées et coupées en dés de 2 cm
1000 g d'eau
or 1000 g de bouillon
1 c. à café rase de sel
du poivre moulu
80 g de pâtes sèches, type macaroni
150 g de lait entier
2 c. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
3 brins de ciboulette fraîche, ciselés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1192 kJ / 285 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 24 g
Fat: 15 g