Cannelloni di grano saraceno e zucca

Cannelloni di grano saraceno e zucca

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Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 porzioni

Ingredients

Pasta

100 g di farina di grano saraceno
100 g farina
100 g di farina di grano duro
150 g di acqua
10 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Ripieno

500 g di acqua
500 g di zucca mondata e a pezzi
120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaino di scorza di limone tritata
40 g di amaretti polverizzati
1 pizzico di sale
10 g di burro

Salsa

50 g di latte
200 g di Taleggio a pezzi
1 pizzico di noce moscata grattugiata
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.5 g

Calories 2807 kJ / 671 kcal

Fat 30.7 g

Fiber 2.4 g

Carbohydrates 69.4 g

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