Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
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Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes

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Ingredients

La mousse à la vanille

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 gousses de vanille, fendues en deux et grattées
  • 50 g de cassonade
  • 330 g de lait

La dacquoise aux noisettes

  • 120 g de noisettes décortiquées
  • 150 g de sucre en poudre
  • 35 g de farine
  • 6 blancs d'œufs

Les cacahuètes caramélisées

  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de cacahuètes grillées à sec, salées
  • 260 g de crème liquide entière, bien froide

Nutrition
per 1 part
Calories
3431 kJ / 820 kcal
Protein
23 g
Carbohydrates
73 g
Fat
48 g

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