Souflé de frutos rojos
TM6 TM5 TM31

Souflé de frutos rojos

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Ingredients

  • mantequilla, la necesaria para engrasar
  • azúcar refinada, la necesaria para espolvorear

Merengue

  • 4 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 2 pizcas de cremor tártaro (optional)
  • 4 cdas de azúcar refinada

El roux

  • 40 g de leche
  • 15 g de mantequilla
  • la ralladura de 1 naranja
  • 30 g de harina
  • 30 g de Kirsch (licor de cereza) (optional)
  • 80 g de frutos rojos de temporada, (p. ej. frambuesa, moras, zarzamoras)
  • 3 yemas de huevo
  • 4 cdas de azúcar refinada
  • azúcar glass, para decorar

Nutrition
per 1 porción
Calories
1132.7 kJ / 269.7 kcal
Protein
8.7 g
Carbohydrates
30.3 g
Fat
9.3 g
Saturated fat
4 g
Fiber
0.8 g
Sodium
78.7 mg

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