Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)
TM6

Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)

4.0 (5 ratings)

Ingredients

Wolno gotowany bulion z cielęciny

  • 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek, do skropienia dyni i kości cielęcych
  • pieprz czarny, mielony, do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 600 g kości cielęcych, podzielonych na 5-7 cm kawałki
  • 10 g sosu sojowego
  • 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
  • 1400 g wody

Ravioli z dynią

  • 300 g mąki pszennej, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 3 jajka
  • 15 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
  • 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
  • 15 g sosu sojowego
  • 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • woda, do gotowania ravioli
  • liście tymianku, świeże, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1390.7 kJ / 332.2 kcal
Protein
15 g
Carbohydrates
48.2 g
Fat
9.8 g
Saturated fat
3 g
Fiber
4 g
Sodium
1038.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes